Na culinária de São Gonçalo do Amarante são pratos típicos tradicionais como o camarão, a galinha caipira, carne de sol, carneiro torrado, buchada e vários outros crustáceos.
Endereço:
Para chegar até a comunidade de Pajuçara, em São Gonçalo do Amarante/RN, existem dois acessos, sendo um pelo centro de São Gonçalo seguindo na RN 160 e o outro por Macaíba em direção a São Gonçalo pela RN 160.
Um dos momentos mais importante de São Gonçalo do Amarante foi a escolha do Galo Branco como símbolo do folclore Norte-rio-grandense.
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